КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ С СОУСОМ (ГРЕЧАНИКИ)

Ингредиенты:

• 1,5 стакана гречки,
• 600 г фарша из свинины и говядины,
• 1 луковица,
• 1 яйцо,
• 1 ст.л. майонеза,
• 1 ст.л. растительного масла,
• соль, перец.

Для соуса: 

• 1 луковица,
• 1 морковка,
• по 1 красному и желтому сладкому перцу,
• 2 ст.л. томатной пасты,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 1 ч.л. сахара.

Способ приготовления:

       Гречку перебираем и промываем несколько раз. Обсушиваем и обжариваем на горячей сухой сковороде, помешивая, жарим в течении 5 минут. Всыпаем гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варим 20 минут.
Лук для гречаников чистим и мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
Гречке даем остыть, а пока можно приготовить соус.

Соус: Морковь и лук чистим, из перца удаляем сердцевину. Нарезаем лук кубиками, морковь и перец – тонкой соломкой. Обжариваем лук, добавляем морковь и перец,жарим после этого еще 6 минут. Томатную пасту разводим в 200 мл воды и вливаем в сотейник с овощами. Всыпаем сахар, щепотку соли, перемешиваем и прогреть, 2 мин. Отставить.
Пропускаем мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавляем яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем. Формируем из фарша небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, по 6-7 минут. Перекладываем гречаники в огнеупорную форму, заливаем соусом и печем в духовке при 180 °С, 15-20 минут.